Rooftop Maymanta in Ibiza

Maymanta: Peru auf einem Dach in Santa Eulària

Ganz oben auf dem Aguas de Ibiza

Das Hotel Aguas de Ibiza liegt an der Promenade von Santa Eulària des Riu, an der Ostküste der Insel, direkt oberhalb des Yachthafens. Sein Dach im sechsten Stock beherbergt Maymanta: einen verglasten Raum unter einer Pergola aus Schilfrohr, eine Holzterrasse, einen Infinity-Pool und eine Bar. Von dort schweift der Blick über die festgemachten Boote, die Bucht von Santa Eulària, die Hügel und das Mittelmeer. Das Restaurant steht mit Reservierung allen offen, nicht nur den Hotelgästen.

Peruanische Küche und Pisco

Die Karte schöpft aus den drei Regionen Perus, der Küste, den Anden und dem Amazonasgebiet, und verwendet dabei Produkte aus dem Mittelmeerraum: Ceviches, Tiraditos, Causas, Anticuchos, Gerichte aus dem Wok und vom Grill, zum Teilen in der Runde. An der Dachbar steht der Pisco im Mittelpunkt: Pisco Sour und Hauskreationen finden sich neben den großen Klassikern. Rechnen Sie mit etwa 16 € für einen klassischen Cocktail und 21 € für eine Hauskreation.

Praktische Informationen

Maymanta ist saisonal: Es öffnet im Frühjahr und schließt gegen Ende Oktober, mit dem Abendservice als Höhepunkt. Reservierung empfohlen, vor allem für einen Tisch bei Sonnenuntergang, online oder telefonisch. Zugang über die Hotelhalle, Carrer de Salvador Camacho 14, nur wenige Schritte von der Promenade und dem Hafen von Santa Eulària des Riu entfernt; die Stadt Ibiza erreicht man mit dem Auto, Taxi oder Bus.