Tchanqué: der Geist des Bassin d'Arcachon über den Chartrons
Ein Rooftop ganz oben im Hotel Indigo
Am parvis des Chartrons wurde das frühere Hotel Mercure der Cité Mondiale 2023 zum Hotel Indigo Bordeaux Centre Chartrons. Sein oberstes Stockwerk, das siebte, beherbergt das Tchanqué, ein Bar-Restaurant von rund 700 m², verteilt auf Innenräume und Terrasse. Der Name verweist auf die Austernzüchterhütten auf Pfählen im Bassin d'Arcachon, und die Designerin Stella Cadente hat ein Strandhaus-Dekor entworfen: knallige Farben, geflochtene Hängeleuchten, Rattansessel und Holzpergolen.
Die Garonne und die Dächer von Bordeaux
Von der Terrasse schweift der Blick über die Garonne und ihre Kais, in der Ferne die Bögen des Pont de Pierre, und über die Schiefer- und Ziegeldächer des Viertels Chartrons. Drinnen bewahren breite Glasfronten die Aussicht, wenn das Wetter umschlägt. Der Ort lebt von morgens bis abends: Kaffee zum Wachwerden, Mittagessen, Aperitif bei Sonnenuntergang und anschließend Abendessen.
Austern, Glutküche und Produkte aus der Region
Die Karte rückt Produkte aus der Region in den Vordergrund, eingekauft bei Gemüsebauern, Fischhändlern und Austernhändlern. Zum Auftakt gibt es Austern aus dem Bassin (13 € für sechs Stück) oder Tapas zum Teilen, etwa Croquetas mit iberischem Schinken oder Mini-Tintenfische mit Persillade, bevor ein Gericht aus dem Holzkohleofen folgt: Oktopustentakel, Meeräschenfilet, Nierenzapfen vom Rind oder Entrecôte vom Aubrac-Rind. Zum Dessert Gâteau basque und cremige Canelés. Samstagmittags ersetzt „La cabane du Tchanqué“ die übliche Karte mit Meeresfrüchten, Austernbar und Terrinen, und der Sonntag ist dem Brunch gewidmet. Cocktails, Bordeaux-Weine und Champagner begleiten den Aperitif.
Das Rooftop lässt sich für Empfänge und Veranstaltungen mieten.
Praktische Informationen
Das Tchanqué ist das ganze Jahr über täglich von 7 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Reservierung online oder unter 05 56 01 78 78. Das Lokal ist für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich und verfügt über WLAN und Klimaanlage. Adresse: 18 parvis des Chartrons, an den Kais.
